Tagliatelle alla Terramare
(Ai gamberetti e verdure)

	Tagliatelle alla Terramare     Ingredientes para 4 pessoas: I500 g. de Tagliatelle all´uovo 300 g. de camarões médios, sem casca e limpos 1 abobrinha 1 beringela pequena 1 alho-poró 1 dente de alho amassado 4 colheres de azeite de oliva 1 copo pequeno de vinho branco seco salsinha picada 8 folhas de manjericão sal e pimenta do reino a gosto. Como fazer: Lavar bem a abobrinha, a beringela e o alho-poró. Cortá-los ao comprido, em fatias finas. Numa panela grande colocar o azeite, o alho socado e os legumes, deixando dourar por alguns minutos em fogo lento, mexendo de vez em quando. Em seguida, acrescentar os camarões e o vinho, deixando refogar por alguns minutos, até que o vinho evapore. Só então juntar ao refogado a salsinha e as folhas frescas de manjericão. À parte preparar a massa. Numa panela apropriada, ferver água em abundância. Ao iniciar a fervura colocar três colheres de sopa de sal. Ao verificar a fervura completa da água, colocar os tagliatelle. Quando estiverem al dente, retirá-los da água, (escorrer), colocando-os junto à mistura de legumes e camarão, deixando que a esta mistura se agregue, cozinhando por mais alguns minutos. Distribuí-los então nos 4 pratos, polvilhando cada um deles com um pouco de pimenta do reino moída na hora.

Se preferir, visite o Restaurante DA TERESA AL NURAGHE (na fotografia, o nuraghe Losa em Abasanta, na ilha da Sardenha), único restaurante sardo no Brasil, da ilha italiana Sardenha. Neste local, podemos encontrar todas as delícias da magnífica ilha, e é a doce Senhora Teresa quem prepara cada prato. A massa é toda trabalhada por ela. O atendimento, a cargo do esposo, Francesco, também sardo é muito gentil e especial. Simplicidade, descontração, e o paraíso das delícias à sua disposição.  

Os nuraghes são construções características da ilha da Sardenha, na Itália. Foram edificadas pelo menos há 4 mil anos. Serviam de abrigo, moradia e torre de defesa dos antigos habitantes, cuja civilização se desenvoveu até a Idade do Bronze, para confluir na fenícia. Na fotografia, o complexo nurágico de Torralba.

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